干香菇泡发切碎,因为我是临时泡的,所以放在微波炉叮了一会,捏干水分备用,胡萝卜少许,我是为了配色
鸡胸肉一块,放在袋子里,拿刀背剁几次让鸡肉松弛,然后转成拿擀面杖各种敲打,差不多松了以后,拿出来用刀剁碎,这个时候就比较容易剁了(这个活老公干的很好,赞)差不多剁成肉泥的样子,放在碗里备用。
把香菇和胡萝卜切碎,切少许姜末,一个鸡蛋和剁好的鸡肉泥放在一起搅拌,最近吃清淡所以只放一点点盐,其他都没放,看其他菜谱都放了淀粉,我没放
所有材料,放在一起,顺时针搅拌,尽量把碎的香菇和胡萝卜姜末均匀搅拌在肉泥里
开水下锅,一个个挤成小丸子,虽然只放了盐,但是香菇和鸡肉的香味已经很浓
等所有小丸子飘起来就关火
噔噔噔,装盘,今天做的丸子还是很筋道的,捏起来弹弹弹的
做好放冰箱,每天带便当的时候可以放几个,方便又健康
来自炒茄子久久
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