食尚文文
2017-07-08
准备原料：面粉、肉馅、青椒、葱、黑木耳
称好的面粉倒入盆中，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀
用手和成柔软的面团放盆中醒20分钟
准备馅的原料，将青椒切成丁，黑木耳切成丁，葱切碎
肉馅中加入盐、老抽、生抽、适量的清水、花椒粉、姜粉、食用油4克，搅拌均匀后，加入葱、青椒丁和黑木耳丁，拌匀，再加入香油拌匀即可
取出面团，揉一揉，再分成10个小面团
取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的面片
装入适量的青椒肉馅，象包包子一样包起来，将收口收紧
用手掌将饼坯轻轻压扁，其他的小面团依次做好
锅烧热，加入食用油，将馅饼放入，中火烙制
底面烙成金黄色时，翻面继续烙，用手轻压饼身，馅饼能迅速弹起，证明馅饼熟了
熟了，装盘
1、馅饼的面团要软一些。2、面团醒好后，再揉揉，面团就上筋了，包的时候不容易破哦。3、包装袋的面粉开袋后用不完，要将袋口封上，放在阴凉干燥的地方。4、肉馅我用的是五花肉，自己剁的，肥瘦相当。
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