700克的面粉,用400克和成白面团。其余的300克面粉,分成三份,每份分别加入20克的紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉,和成面团,静置30分钟以上。
500克的肉馅是提前用绞肉机绞好的。在肉馅中打入一个生鸡蛋,将肉馅搅匀,2个鸡蛋炒熟,放入肉馅中,虾仁去虾线后洗净切成小块也放入肉馅中。放入调料:姜末,蚝油,盐,香油,鸡粉。搅拌肉馅上劲。
杏鲍菇切成碎,用盐将水分煞出来,攥出水分,放入肉馅中。
菜洗净,控出水分,切碎
放入肉馅,充分的搅拌均匀。饺子馅就做好了。备用。
将菠菜面团加上一块等量的白色面团擀成圆片。
叠加卷起来。静置10分钟。(这时可以包其它几个颜色的饺子,都是单色,好包)
将面条切成剂子。
擀成架子皮,包上成饺子即可。
味道鲜美的多彩饺子,营养看得见。
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