菜花的卤蛋面
2017-07-08
1.700克的面粉，用400克和成白面团。其余的300克面粉，分成三份，每份分别加入20克的紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉，和成面团，静置30分钟以上。
2.500克的肉馅是提前用绞肉机绞好的。在肉馅中打入一个生鸡蛋，将肉馅搅匀，2个鸡蛋炒熟，放入肉馅中，虾仁去虾线后洗净切成小块也放入肉馅中。放入调料：姜末，蚝油，盐，香油，鸡粉。搅拌肉馅上劲。
3.杏鲍菇切成碎，用盐将水分煞出来，攥出水分，放入肉馅中。
4.韭菜洗净，控出水分，切碎。
5.放入肉馅，充分的搅拌均匀。饺子馅就做好了。备用。
6.将菠菜面团加上一块等量的白色面团擀成圆片。
7.叠加卷起来。静置10分钟。（这时可以包其它几个颜色的饺子，都是单色，好包）
8.将面条切成剂子。
9.擀成架子皮，包上成饺子即可。
10.味道鲜美的多彩饺子，营养看得见。
调饺子馅不用过多的调料，只用4中调料就可以调出特别美味的饺子馅（蚝油、香油、盐、鸡粉+味精）【鸡粉+味精】混合一起使用效果最佳。
开胃美食入伏多彩饺子
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