果妈菜肴
2017-07-10
绿豆芽去掉豆壳，然后清洗干净沥水待用
青椒、胡萝卜切丝，蒜头切片
锅中烧水，水沸后把豆芽菜放放，焯1分钟即捞起放凉
炒锅下油，把蒜片煸香，再加入胡萝卜、椒丝炒香
这时加入生抽、食盐、鸡精炒匀
把炒好的胡萝卜椒丝汁加入装豆芽的盘内
搅拌均匀，再装盘即可
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用
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