风中的味蕾
2017-07-10
1准备好鸭脯肉一块
2将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
3将瘦肉丝：用盐、糖、葱、姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
4青椒、胡萝卜洗净后，切丝
5热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起
6留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝
7煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
8大火快速滑炒
9变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
10同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
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鸭脯炒青椒