厨味十足
2017-07-12
先准备馅料，黑芝麻洗净沥干水分，放进锅里翻炒。
开小火慢慢的炒，炒到黑芝麻发出滋滋滋的响声，黑芝麻会跳起来的状态，黑芝麻就炒好了。
把炒好的黑芝麻放进料理机榨成粉末。
倒进猪油，醪糟、细砂糖拌均匀。揉成光滑的面团。
分割成十克左右的小剂子，装在一个盘子放进冰箱冷藏室定型！
把面粉分成5份。取其中的一份放紫薯泥、1小份猪油、和少量的温水和面！
用温水慢慢的把面和成一个光滑的面团！要一点一点的加进面团粉，面团尽量要干些！
把刚刚揉好的光滑的面团，取20克左右拿进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。
把刚蒸好的熟面团。放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步挺重要的，一定要记住呢！虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有一点太黏了。可以放一点点油揉到光滑的面团。
5个面团都用同样的方法揉成光滑的面团。
面团揉好了,很漂亮，又光滑而且很细腻,盖上保鲜膜静置30分钟。
把面团搓成条切成小剂子。
包进芝麻馅，慢慢的收口搓成圆圆的汤圆。芝麻馅放进冰箱定型拿出来包的时候特别容易包！而且又不粘手,好方便！
把不同颜色的汤圆全部包好。放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。等汤圆漂浮在上面时证明汤圆也煮好了。我喜欢在汤圆里面放一点酒酿一起煮。口感好好哦。
煮好的汤圆来个特写!哈~
可以开吃喽,哈~
美美哒的汤圆！
添加一个菠萝馅的，菠萝放进淡淡的盐水里泡10分钟！
切成细小块！把多余的汁去掉！（用手轻轻捏一下）
放糯米粉拌匀！（我的菠萝有700克,我放了250克糯米粉）只要拌着感觉不会太稀就行了,如果喜欢甜的可以加点白糖,我没有加糖,因为菠萝本来就好甜了！
拿出来用刀切成小方块就可以包了！
放在下面有放垫子的菜板上弄平整！放进冰箱冷藏一个半小时！（感动成硬的状态）
个人认为菠萝馅的太好吃了,孩子们都争着吃！（菠菜汁和面）
南瓜泥和面！变成五彩汤圆了！
上次做4个颜色,这次五个颜色全做了,全部做了三斤糯米粉哈忙了一天！
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