萝卜爱白菜
2017-07-13
先将菠萝洗好，去皮。
切短细丝状，放入锅中，加入黄砂糖熬煮融化。
加入麦芽糖熬煮至收汁。
将奶油加入糖粉盐，用搅拌器搅拌均匀。
搅拌至完全互相融合。
加入蛋黄搅拌均匀。
不断搅拌至看不出加过蛋。
继续搅拌至可用刮刀轻松提起。
倒入过筛全脂奶粉，过筛杏仁粉，和过筛低筋面粉。
用刮刀向中间炒至，有点像炒菜时的上下翻动。
搅拌成块状就可以倒在台面上。
用手将块状抓压成整体。
利用大一些长一些的专用刮刀切压面团至面团均匀。
将面团分割成每个30g。
将面团用手压扁（不要用擀面棍或者其他材料硬压，否则口感会很实，不会松化）如果包上15g左右的馅料，可以加一个咸鸭蛋黄，如果不加咸蛋黄，每个菠萝馅料增加到20g，技术较好者可以增加到30g，和面皮比例1:1（1:1的比例口感最好，但是初试者还是建议15g，不要轻易尝试30g，压制时容易破皮。
不要担心面皮裂开，先放桌上，用惯用手将皮边用你的虎口捏拢就OK（食指与拇指之间）。
包一个蔓越莓汁的（蔓越莓馅只是在菠萝馅料的基础上添加蔓越莓汁）
将收口的面团滚至略圆
将面团放在模子上。
轻轻压下，不要使劲，以免破皮，可以先将边缘慢慢塞入模子，再轻轻按压，表面用喷上很细致的水。
烤箱预热210°，放入烤箱以上下分别是200°的温度烤制10分钟，10分钟后翻面再烤10分钟即可。
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
蔓越莓饼干，看起来卖相特别好看特别的诱人，白色的饼干上面有着…
松仁玉米月饼是一个老少皆宜的美味呢，总是可以让你的一天都充满…
蛋挞制作很简单，适合空闲的时候去制作这一道小吃，在制作之前要…
港式凤梨酥