1.准备食材。黑木耳用清水泡发好。
2.鸡脯肉去膜切薄片,放生抽、料酒、淀粉调匀。
3.腌制10分钟。
4.鸡蛋打散,黄瓜和红椒切菱形片,黑木耳择成小朵。花椒用清水洗净,大蒜切末。
5.热油煎鸡蛋,用锅铲斩成小块,盛起备用。
6.热油下腌制好的鸡肉,待肉质变白后翻面。
7.全部翻白断生后盛起备用。
8.锅洗干净,烧热,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。
9.用花椒油爆香蒜末,分别倒入黄瓜、黑木耳、红椒,翻炒2分钟。
10.再倒入备用的鸡蛋和鸡肉片,翻炒2分钟。
11.放胡椒、盐,炒匀,即可出锅了。
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