向菜一族
2017-07-15
把中种材料放面包机里，高粉100克，水 130克，酵母4克
中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖
下其余面团材料（黄油除外）
面团拌均匀后下黄油
加进小麦胚芽
拌至呈现手膜状
拌好的面团静置发酵
面团发酵2.5倍
发好的面团排气，分成三份，静置15分钟
各面团擀开成大长圆片，涂点滴蛋液，撒点小麦胚芽
三块面片重叠一起，中间切一刀但两头不切断
面片粘连部份一边向外，一边向内翻过来
放吐司模内
置温湿处发酵9分满，涂蛋液，再撒小麦胚芽
把面包放在180度的烤箱
吐司烤40分钟即可出炉，晾凉食用
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