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美味滑鸡肉

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美味滑鸡肉
花醉千杯客 2017-07-15

美味滑鸡肉

这道美味滑鸡肉,制作简单,这样处理的鸡肉会更加的滑嫩鲜美,但是在炒的时候是要注意时间和火候的,不要将鸡肉炒老了,除了炒之外还可以做汤,在汤里还可以加上自己喜欢的蔬菜,这样的鸡肉也是很美味的,尤其是汤汁,在拌饭上是很让人喜欢的,营养加分,大人小孩都喜欢。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 三枚蛋,加点葱花,先别搅,还得还得从这里舀一勺蛋清腌制鸡肉

步骤二

2. 鸡胸肉洗净去除杂质,切尽量薄的片,开始腌制:一勺蛋清,就从这道菜的三枚鸡蛋里舀一勺

步骤三

3. 三分之一小勺盐

步骤四

4. 两小勺淀粉

步骤五

5. 少许白胡椒粉

步骤六

6. 一勺料酒

步骤七

7. 两勺凉水,分次加入,用筷子顺一个方向搅拌,至鸡肉吸收水份

步骤八

8. 之前切鸡肉的时候没照照片,鸡肉切的薄点

步骤九

9. 搅拌好的鸡肉,放置15分钟左右

步骤十

10. 热锅凉油,下鸡肉,迅速拔散翻炒

步骤十一

11. 颜色变白立即盛出备用

步骤十二

12. 把刚才炒好的鸡肉倒入打散的蛋液里,锅里放油,蛋液和鸡肉倒入,底层蛋液稍微凝固立即快速翻炒

步骤十三

13. 出锅前加三分之一小勺盐,炒匀,炒的过程要快速,一成型立即关火,别炒老了

步骤十四

14. 成品

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