老虎鱼
2017-11-28
1.蛋黄加入10克细糖，拌匀。
2.蛋白加入15克细糖，打至干性发泡。
3.将蛋黄与打发好的蛋白翻拌均匀，就是尽量从底部往上翻拌。
4.筛入低筋面粉。
5.将蛋糊和低粉拌匀，倒入事先装了中号圆孔裱花嘴的裱花袋中。
6.在铺好锡纸的烤盘中，将面糊挤入呈大小合适的长条形。烤箱事先预热190°，大约十分钟至饼干呈金黄色即可出炉。
TIPS：1、配方里的分量正好是长帝25升自带烤盘的一盘。2、拌好的面糊有些许气泡是正常的，尽快入烤箱烘烤就是了。3、因为没有花纹，不用裱花嘴也行。直接用裱花袋或者保鲜袋，倒入面糊后，剪一个小口，也一样可以。4、手指饼干很容易吸水受潮，最好现做现用。
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