1.鸡心划刀分开不分离
2.热油第一次炸鸡心捞起、油温升后二次炸出鸡心多余水份、油温再升三次炸焦黄控油
3.挂好油码入盘中待用
4.炒锅底油炒香酸菜
5.放入鸡心煸炒其间点清水数次炝制鸡心入味
6.干炝鸡心撒些香葱
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