小竹私房菜
2018-01-03
1.面条菜择净，洗好沥干水
2.切成末
3.准备好调饺子的各种调料葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（饺子调料：八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料，一般有荤馅调料和素馅调料，我一般买素馅调料）
4.干海米一大把，打成茸
5.这个就是冰糖老抽，我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦
6.把所有材料放在 一个盆里，加入食用油和冰糖老抽，搅拌匀。
7.调好的饺子馅
8.和好的面，切成大小均等的剂子，擀皮
9.包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量，可以包80--100个左右，就看你包的饺子大小了。
10.水烧开，加适量盐，下入水饺，沸腾三次，每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了！开吃吧！野菜的饺子就是味道好啊。
调饺子馅料的时候，一定在调好其他的调料之后再加盐，否则菜会出水，就不好包了。煮饺子加盐，防止粘连。
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