对美味来点料
2017-07-21
菲力牛排一块，厚度要够，我的这款厚度在5厘米，我用的新鲜的，洗净后厨房纸沾干表面水分
油温6成热时，也就是180°C时，放入牛肉，高温让牛肉表面快速收缩变色
油温6成热时，也就是180°C时，放入牛肉，高温让牛肉表面快速收缩变色
炸好的牛肉捞出，只是表面变色，锁住里面的水分而已
锅中放一点点油，把香料炒出香味
砂锅中放入清高汤，也就是不要带油脂的高汤，放入炒好的香料
加入红酒放入炸好的牛肉
大火煮开后将电陶炉的温控从600调到250，这个不是温度的数额，250基本就是保持80度左右的恒温
温度计量一下是87.9°C，这是刚刚开始降温，等会儿会再降一点温度，回到85以下，保持这个味道煮一小时。波煮可以把牛排煮到全熟，牛肉依然好吃。如果喜欢嫩的如煎的半生的那种口感的，就控制时间在15--20分钟，期间不断的用手压一下牛肉的成熟度，到了自己喜欢的程度出锅即可 温度计量一下是87.9°C，这是刚刚开始降温，等会儿会再降一点温度，回到85以下，保持这个味道煮一小时。波煮可以把牛排煮到全熟，牛肉依然好吃。如果喜欢嫩的如煎的半生的那种口感的，就控制时间在15--20分钟，期间不断的用手压一下牛肉的成熟度，到了自己喜欢的程度出锅即可
美味红酒波煮牛肉
红酒波煮牛肉具有西式的特色，主要用到的食材是红酒以及牛肉，牛
来自弱水小小厨
「手工美食」红酒波煮牛肉
红酒波煮牛肉是一款牛肉的做法，这款牛肉的营养比较丰富，所以好
来自有食同享
清炖全鸡是很有营养的鸡，这道炖鸡很好吃的，值得自己做一回。清…
鸡蛋蛋白质含量很高，还有钙，大白米饭就是家常便饭，但是每次蒸…
大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起…
凉拌茴香菜自己在家里面制作凉拌菜的时候，我们都应该在里面多放…
红酒波煮牛肉