辉牛小姐
2018-05-07
将南瓜洗净去籽后，去皮切丁取100g。（把南瓜切成小块更容易蒸熟，南瓜要蒸透和糯米粉混合在一起才不会有结块哦）
1个紫薯洗净后对半切开。
将南瓜和紫薯放入蒸锅内大火蒸20分钟。
蒸熟的紫薯去皮挖出。
加入10g炼乳搅拌均匀做成紫薯内馅待用。
南瓜用木棒压成泥加入120g糯米粉，搅拌均匀后揉至面团。（蒸熟后的南瓜水分比较多，糯米粉不要一下子都加进去，慢慢的分次加入揉到面团适合的程度哦）
将南瓜面团另外分出两小份作为小鸡的眼睛和嘴巴的部分。
一份加入2g可可粉作为咖啡色面团作为眼睛部分，一份加入2g红曲粉作为橘色面团作为嘴巴部分。分别混合均匀。
去10g面团压至扁平包入3g紫薯馅。
包好收口，揉至球状。
取橘色面团做成细长条弯起作为嘴巴粘上。
取咖啡色的面团搓成小球作为眼睛粘上。（怕沾不牢的童鞋可以沾点水再粘，再压一压紧就可以了）
再取南瓜面团做成小翅膀粘上南瓜汤圆，这样小鸡的造型就做好啦~
锅内倒入500ml清水大火煮开加入10g冰糖。
放入小鸡元宵，煮至元宵浮起就可以盛出啦。
无
元宵