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美味的骨头煲汤

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美味的骨头煲汤
米粥饭粒 2017-07-20

美味的骨头煲汤

骨头煲汤这道美食不仅味道鲜美汤汁浓郁而且富含丰富的营养物质,长期食用有助于补充多种营养物质,所需要的食材主要为扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨。多种骨头的加入,经过高温的长时间的处理,随着时间的流逝,使得这道美食令人垂悬欲滴。
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,.

步骤二

将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加

步骤三

将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

步骤四

用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

步骤五

撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。

步骤六

从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷骨头汤、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

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