辣香扇贝
2017-07-21
面包桶内依次放牛奶、蛋液、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
放入黄油再和面20分
发酵到两倍大
面团排气后分成两个120克的面团，其余分成6份
取一块大面团，擀成椭圆形，用拉网刀从上往下拉
把面皮拉开成网状，盖在耐高温的乐扣玻璃碗上（或者不锈钢盆），把四边拉到底
取一块小面团搓长
围在玻璃碗和网格的交界处，把四边包一圈，两头捏紧
再把两个面团搓细长
像麻花一样拧紧，摆成半圆形（一定要细一点，发酵后会变粗）
两个都做好后发酵30分钟，不要时间太长.发好后刷上蛋液
.烤箱预热，180度烤15分钟，果篮表面上色后要盖锡纸。把提手先取出，果篮继续烤5分钟。取出后稍放凉就能脱模。
液体量根据自家面粉吸水性，不能太湿。做提手一定要搓到细长。果篮上面上色很快，要盖锡纸。
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