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垂涎欲滴的西芹炒百合

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垂涎欲滴的西芹炒百合
荷包蛋2 2017-11-17

垂涎欲滴的西芹炒百合

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净(干百合用水泡发,沥干待用),西芹去老筋,洗净,斜切成片,枸杞用水泡发,沥干待用

步骤二

2.西芹放入沸水焯过,捞出迅速放入冰水中,沥干待用。

步骤三

3.炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒。

步骤四

4.加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。

步骤五

5.加入枸杞同炒,加入盐、鸡精调味即可。

1.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。2.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮,而且口感比较爽脆。3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。4.百合很容易熟的,所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可,而且炒好的百合放置时间久也容易氧化,要即可食用。

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