1.鱼胶采用清炖的方式能最大程度保证鱼胶营养价值。取鱼胶50克左右备用。
2.将鱼胶用剪刀剪成细条,方便食用,用清水洗净,可在清水中泡10分钟左右,但要注意不能泡太久,否则胶质容易流失,影响其营养价值。
3.在锅中加入1升水,将泡软的鱼胶倒入锅中,红枣洗净去籽放入锅中。
4.开火煮沸后转小火慢炖,并加入适量洋参片,主要是为了掩盖鱼胶的腥味,继续慢炖2-3小时左右。
5.起锅前加入适量冰糖调味就可以了。常食这款鱼胶洋参汤可以健脾养血,补肾益精。
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