满屋香
2017-07-22
两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫， 继续煮5-8分钟，捞出过凉水
锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两 片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香
牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。
竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟， 揭盖继续炖至汁水变稠。
取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜 末和葱花混合调成酱汁。
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