孔孔教做菜
2017-07-23
1.切好葱花，姜丝，蒜瓣。豆腐洗净后切成小块。
2.调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。） 另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
3.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
4.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
5.倒入调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀
6.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
7.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）
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