羊肉洗净,焯水,再洗净沥干水分备用。胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
炒锅里加入适量的食用油,放入羊肉快速翻炒,加入适量的料酒,老抽少许,盐,生抽,白糖。一起翻炒。
加水炖羊肉,炖了快三小时后加入胡萝卜,大火煮开,再转小火炖半小时。最后开大 火收卤,卤汁收的差不多就可以出锅了。装入砂锅里,撒上青蒜段即可。
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