爱做饭的小子
2017-07-27
冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片，鸡蛋打散。
鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟
锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油。
锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒。
再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂。
沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，让鸡肉越炖越香。这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。
水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物…
凤爪是一道人人喜爱的肉类，香糟卤凤爪是其中的精品，美味的凤爪…
大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起…
土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的，这时候将其做成泡椒凤…
黄焖鸡的做法