晨晨爱厨
2018-10-31
1. 将切好的鸡块和姜片入水汆烫，待鸡油上浮汤色微黄时将鸡肉捞出待用。汤中放入少许盐，撒几颗枸杞，鸡汤出锅^_^ 鸡块捞出后可以马上过一道冷水让肉更紧实滑嫩 鸡皮嘎嘣脆！
2. 锅中放入姜片和小红辣椒煸炒出香味，随后放入汆烫过的鸡块，加适当料酒、酱油，调料拌匀后换中火焖煮—盖上盖前可以适当加一点点水或者之前的鸡汤
3. 十分钟后开盖放茭白，加一酒盖二锅头、少许白砂糖调味，再关盖焖煮五六分钟
4. 放入切好的青辣椒丝，换大火翻炒，尝味道觉得合适后出锅～香喷喷茭白黄焖鸡完成^_^
5. 建议刚开始的时候放杀鸡留下的鸡油炒，很香的，也不算过于油腻。黄焖鸡太油会盖过原本土鸡的鲜味，得不偿失哦～
不要倒掉第一道过水的鸡汤，鸡会伤心的(☆_☆)另楼主做的是两人量所以只用了半只鸡，大家可以根据自己需要调整份量哦！
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