食全食梅
2017-07-28
准备好材料
排骨洗干净，放盐拌匀、腌制15分钟
腌好的排骨里放约25g玉米淀粉拌匀
锅中放约400g油，大火烧热
放入排骨炸至金黄，炸的过程要勤翻拌
炸好的排骨盛出
5克玉米淀粉加30克清水搅成水淀粉，60克蕃茄酱、10克香醋、15克糖调成酱汁
锅中留底油
倒入蕃茄酱汁、水淀粉煮至粘稠
倒入炸好的排骨
快速翻炒至排骨均匀地裹上酱汁！
盛盘、享用！
可以用干筷子测试油温，如果筷子插入油锅，有油泡泡迅速地腾起，则可以下排骨炸制了！排骨入锅裹酱汁时，动作要快！
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