糖醋还是酸辣？
2017-07-30
1，首先选粽叶：超市都有卖，选购时要提防硫酸铜处理过的“返青粽叶”这种化学原料会导致铜中毒，所以买新鲜粽叶一定要选购大超市
2，处理粽叶: 首先把买来的新鲜粽叶，洗净后提前放冷水里泡半天,在放到水里煮沸7-8分钟后取出用冷水洗一下，一来消毒，二来可以使叶子更软化不容易折，包时不易破裂漏馅，最后将两端多余的用剪子剪掉
3，浸泡糯米和豆:提前一天用净化水将糯米洗干净后放在盆里面泡，水要没过米,泡米的期间要多淘两次不让它有酸味,可以使糯米泡透. 豆类头天晚上泡好，最好煮一下（我都是把豆煮软了用）最后就可以将辅料豆，葡萄干，花生，红枣和糯米掺在一起包粽子了！(最好用熬粥用的小红枣和红皮花生）
4, 取一片粽叶,叶子的光面朝内包.如果粽叶觉得小了,两张也可以，不要重叠要错开,卷成尖而长的三角形, 往卷好的粽叶里面填上和好的米馅，填到溢出来的样子，可以使粽子里的馅料充满整个粽子,千万要把底部那一块往里折,不然就会漏出来了,然后再把两边多余的粽叶往下折,这样不会漏。再用绳绑好。绑得紧一些就OK了！
5, 开始煮粽子了：煮粽子最好用高压锅，(粽子不要超过锅内容积的三分之二),首先将包好的粽子放在高压锅里面加入净化水（如果没有净化水用干净的自来水也可以）水要没过粽子，开始大火煮开后转入小火在煮一小时左右。另外煮粽子的时间可取决你包的粽子大小而定.
6,煮好以后，捞出粽子，稍微放置，凉一些就可以吃了!喜欢甜食的朋友可以撒些白糖或蜂蜜吃哦!
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