上酸菜
2017-08-01
鸡腿用厨房剪刀去骨。
用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。
平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。
将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。
将鸡腿两面都煎至略微焦黄。
2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。
照烧汁倒入锅里，小火煮开。
盖上锅盖焖煮10-15分钟。
焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。
之后将鸡腿取出来，切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。
浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。
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