薯片小排肉
2017-07-30
肉糜中加入葱姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精顺同一方向搅拌上劲越粘稠越好
再放入藕末和淀粉，葱花搅拌均匀
热锅放入大量油
肉泥揉成较大的肉丸
油烧全熟下肉丸下锅炸至表面金黄捞出
用一干净大碗加入适量清水调入生抽、老抽、蚝油、卤水汁、砂糖拌匀；另起小碗加入淀粉和清水搅拌均匀
锅内留少许底油放入炸好的肉丸开火倒入汁水大火烧10分钟左右在倒入水淀粉勾芡即可出锅
最后装盘用生菜装饰即可，生菜蘸酱汁很好吃呐
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