电饭锅也能做美味
2017-07-31
除淡奶油以外的材料全部倒入奶锅里，其中玉米淀粉和低筋面粉要过筛。
将奶锅放在炉上，开中小火加热并不断搅拌（用筷子或手动打蛋器均可），当奶开始沸腾时转小火并继续搅拌，逐渐变成浓稠的糊状，不要停，继续搅拌几分钟，一直到蛋奶糊变成很浓稠的糊状时离火，继续搅拌一会儿，静置或隔凉水冷却。
当蛋奶糊降温到和体温差不多时，倒入刚从冰箱里拿出来的冷的淡奶油，然后用电动打蛋器搅拌均匀，放冰箱冷冻室冷冻。
当冰淇淋差不多冻硬的时候（约需2小时），从冰箱拿出来，用电动打蛋器搅打几分钟，再放回冰箱冷冻。第二次差不多冻硬时（约需40分钟）再拿出来搅打几分钟，然后每隔40分钟搅打一次，如此反复搅打4次以上，次数越多越好。
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