小猪煮煮
2017-08-11
分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）
将蛋黄和砂糖搅拌均匀，随后加玉米油，一定要搅拌完全融合
一定要搅拌完全融合
混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀，准备好的蛋黄糊备用
将柠檬汁加入蛋白中 打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
拌好的蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右，炉倒扣。
打发动物性淡奶油550克，加20克白砂糖（可根据自己口味加减）
抹面，准备裱花，草莓装饰，最后点巧克力酱
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