厨房绝活
2017-08-11
蛋黄里加入15克糖，打散打匀成淡黄色。蛋白中分次加入40克糖打至可拉出坚挺的长三角。
取1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，再一起倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀成蛋糊
取少许蛋糊加入黄油里，拌合均匀，再加入榛果碎拌匀
将粉类筛入剩下的蛋糊中，翻拌均匀，再将3倒入，拌和均匀。
倒入模具中，将中心用勺子挖低一些。175度，中下层，35分钟，取出脱模。
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