三宝饭桌
2017-08-12
将奶油奶酪放在室温下软化，搅打至顺滑
慢慢注入淡奶油，搅打均匀
加入蛋黄，搅打均匀
筛入低筋面粉和淀粉的混合物，用刮刀翻拌，直至面粉完全混匀，备用
另取一盆，将蛋白打至粗泡开始分次加入细砂糖，直至将蛋白打发至接近干性发泡的状态
将1/3打发好的蛋白加入乳酪糊中，搅拌均匀
将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中，继续翻拌，拌匀即是乳酪蛋糕糊
蛋糕糊倒入模具至8分满，轻磕几下震出气泡。放入预热好的烤箱烤架上，上管150度/下管160度，70分钟
.出炉晾5~10分钟，脱模，晾凉后冷藏半天后再食用味道更佳
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