美丽嘉的厨房
2017-07-27
1、黄油软化，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
2、分两次加入蛋白，使黄油和蛋白完全融合。
3、打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。
4、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。
5、继续搅拌成均匀的糊状。
6、低粉和杏仁粉过筛后加入咖啡黄油糊里。
7、用刮刀拌匀，成为曲奇面糊。
8、用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。
9、烤箱预热到190度，中层，10分钟左右即可。
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