↓1.将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。
↓2.番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出;
3.冬将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。
↓4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。
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