钱大米
2017-08-11
蛋放电锅煮熟(参考神奇煮蛋法)、配料通通洗净、红萝卜削皮洗净切大块。热锅不放油，五花肉洗净用餐巾纸压去水份，放下去煎，煎到双面有点焦黄
放入冰糖一起炒
把煎好的肉、配料通通放入电锅内锅，加上姜、葱、八角、酱油、水、酒(喜欢香味重的可以放包卤包)，外锅放2米杯的水，按下去煮。跳起后可以看看肉质的软度及咸淡，如果太淡可以再加点酱油，或喜欢肉软烂点的，外锅放1/2~1杯水，按下去再煮
Tips:1.酱油：水=1:4，依个人口味调整，也有用1:3或1:52.上色要诀：炒糖，放糖下去一起煎炒，颜色就会很漂亮，但要注意别炒焦了。3.隔餐或隔夜再卤颜色会稍深，会更入味也会更软烂。
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