绝不加醋
2018-01-19
1.千张结备用
2.五花肉一块。
3.炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。 加老抽，料酒，八角炒至五花肉吐油微焦黄。
4.盛进砂锅,，加入大葱，
5.加热水，大火滚后,然后小火炖1个半小时，再倒入千张结大火烧至开。
6.汤汁快干加入盐调味。最后用大火收汁即好。
五花肉要煸炒至吐油微焦黄，再加入调味料翻炒上色，这样烧出的五花肉才不会油腻，色泽也好看。千张结不要放入太早，肉烧制已熟了再放入，大火烧至10-15分钟左右即好，这样千张结口感有嚼劲，不会散烂。
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