柠檬398
2017-08-17
糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。
紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥（本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带 皮的香甜）。
烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。和成光滑的紫薯糯米粉团。
紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。
玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
开锅蒸5分钟停火，盖2分钟出锅（我做的直径大概2厘米，一口一个的，蒸制时间根据自己做的大小调整）。
蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
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