食要知味
2017-08-17
把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
血肠切片。
准备好蒜蓉。
锅中放油，煎下血肠，煎至变色。
喷料酒。
倒蒜蓉翻炒出香味，喷点醋，放盐，鸡精。
开吃！
猪血不宜与黄豆一同吃，否则会容易引起消化不良；忌于海带同食，会容易导致便秘。
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