一把小铲子
2017-08-22
主料：连骨羊肉 辅料：盐、洋葱，胡萝卜
把羊肉洗净切大块
胡萝卜去皮、切块
洋葱切丝
把羊肉放进煲里，加凉水大火烧开
转小火，撇去浮沫，一定得撇干净
下洋葱丝，炖50分钟后
下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）
炖到羊肉熟透，加盐
羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差水要一次加足，不能中途添加；炖熟时在放盐。
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