果妈菜肴
2017-08-12
1羊肉切块。
2胡萝卜切滚刀块。
3青蒜切段备用。
4生姜切片。
5花椒和辣椒少许。
6料酒少许。
7蒜须和蒜白段。
8羊肉凉水下锅焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
9水开后除去浮沫。
10捞出羊肉待用。
11热锅热油，放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
12加开水、姜片、辣椒。大火烧开，改小火，盖盖炖1个半小时。
13打开盖放入胡萝卜，盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟。
14放入青蒜叶后即可起锅。
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