居然小星馆
2017-08-16
这是各种调料~
猪腿肉化冻，用清水泡去血水
将肥肉和瘦肉分开~
锅里放几片姜，烧开
将瘦肉放入沸水中，断生
用筷子插一下，最好不要有血水出来
重新添加一过冷水，放入各种调料
等水温上来之后，放入猪肉
大火煮开
加入冰糖
加入生抽和老抽
这个时候换小火炖一个半小时左右，加盐，关火
将砂锅洗干净，最好是能烧一锅水，为的是给砂锅消毒，然后将煮好的肉放进去
将锅里的汤倒进去
在沙锅里闷了一个白天，颜色和味道渐渐浸透了
吃的时候切片即可~
肉第二次加热的时候，尽量让水温升上来，这样调料的味道已经进入水中，并且，不会让肉嚼不烂哦~
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