薯片小排肉
2017-08-16
面粉放盆里绰个洞放上酵母；
再到适量温水把酵母发湿；
再到入适量温水把面粉用筷子拌成无干粉的棉絮状；
再用手把面揉成团，盖上盖子或保鲜膜在温暖处发酵成2倍大；
发酵好的面粉内部组织有很多蜂窝，用手撮洞不回缩就证明好了，再把面粉揉匀排气，静止15分钟；
开始做馅啦，把白萝卜去皮切丝，用开水灼水一边，不用煮熟，去生就可以了；
再把萝卜切丁，姜切末，葱切好；
肉糜，萝卜丁，姜葱都放在碗里，再加入盐，耗油，生抽拌匀馅就做好了；
开始包包子啦，在面团上撒少许面粉防粘，再把面团分成均匀的小面团，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮儿；
再把馅放面皮中间，左手托皮面皮，右手食指和拇指捏褶子，右手拇指保持不动，左右食指面皮顶到右手食指捏褶子，然后右手食指和拇指把一个一个褶子像图这样叠起来，叠到最后封口就好了；
包好的包子，封口时抽出右手拇指扭一扭就封住了～整理一下收口处就完美了～
把包好的包子垫上油纸或者湿蒸布放到蒸锅内，盖上盖子进行第二次发酵15分钟，然后开火上汽后再15-20分钟包子就熟了，关火后别急着开盖，再焖3-4分钟就可以出锅开吃啦（蒸的时间依包子大小而定时间）；
成品。
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