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美味的羊肉面做法

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美味的羊肉面做法
花心愛香菜 2017-08-19

美味的羊肉面做法

羊肉最是温补,秋冬季节吃一些羊肉,又不是太燥,却能给身体暖暖的感觉,最好不过了,那可是老北京的一道很传统的面食,老一辈人家家都备有几只吃面用的大碗,盛上一大碗羊肉汆面,坐在自家的院里,或干脆蹲在胡同里吃,吃得是一个痛快,如今这热闹的景象也许少见,但羊肉汆面依然是北京人追捧的京味美食之一。快来制作美味的羊肉面做法
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

羊肉切小四方块,焯水备用

步骤二

热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒 再加入切片的胡萝卜和洋葱,因为要炖,所以洋葱最好切成月牙形的片状

步骤三

加入糖,盐,料酒,生抽,和用水化开的豆酱,翻炒均匀 加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,倒入高压锅

步骤四

把八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内 大火上汽3分钟,转小火,炖15分钟关火,让锅自行冷却放气

步骤五

面煮好,放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌

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