羊肉切小四方块,焯水备用
热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒 再加入切片的胡萝卜和洋葱,因为要炖,所以洋葱最好切成月牙形的片状
加入糖,盐,料酒,生抽,和用水化开的豆酱,翻炒均匀 加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,倒入高压锅
把八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内 大火上汽3分钟,转小火,炖15分钟关火,让锅自行冷却放气
面煮好,放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌
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