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美味的白切猪手做法

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美味的白切猪手做法
酸奶屋 2017-07-29

美味的白切猪手做法

猪脚最好选用猪前蹄,筋多,胶质醇厚,比较爽口Q弹,猪脚煮的时间要根据个人情况而定,喜欢肉烂一点的就煮久一些,喜欢有嚼劲的就少放水,不用煮那么久,猪脚煮后用冷水浸泡,夏天可以直接投冰水,进行冷却,这样可以使得猪蹄紧致,吃起来口感更爽口美味,快来制作美味的白切猪手做法
准备时间:10分钟 烹饪时间:40分钟
步骤一

烧开水后,清洗干净猪脚加姜煮十分钟左右,后捞出来斩成小块,用冷水冲几遍,目的去血水、去油、增加弹性

步骤二

姜去皮切段剁碎,葱洗净切小块,放入姜、葱、辣椒、麻油、酱油、陈醋、盐、芫茜、一点点料酒,拌搅均匀。放一边备用

步骤三

再放入高压锅加料酒,加姜煮大概30分钟后捞出猪脚,用冷水或矿泉水浸泡去油冷却后取出,放入已经弄好的配料,拌搅均匀,试味道,再拌匀冷却,几次之后可以食用,有冰箱冷却一个钟效果更佳

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