烧开水后,清洗干净猪脚加姜煮十分钟左右,后捞出来斩成小块,用冷水冲几遍,目的去血水、去油、增加弹性
姜去皮切段剁碎,葱洗净切小块,放入姜、葱、辣椒、麻油、酱油、陈醋、盐、芫茜、一点点料酒,拌搅均匀。放一边备用
再放入高压锅加料酒,加姜煮大概30分钟后捞出猪脚,用冷水或矿泉水浸泡去油冷却后取出,放入已经弄好的配料,拌搅均匀,试味道,再拌匀冷却,几次之后可以食用,有冰箱冷却一个钟效果更佳
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