小溪美食坊
2017-08-01
大头菜切小丁，芹菜切末;
将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可;
锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡;
用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片;
将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可;
取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝;
舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝;
撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可!
具有四川特色的鸡丝豆腐脑
具有四川特色的鸡丝豆腐脑是我自己琢磨出来的，做出来之后色鲜味
来自绝不加醋
美味鸡丝豆腐脑
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来自虾仁醉酒
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