一杯苦咖啡
2017-07-31
1选用新鲜鸡脯肉，洗净
2将鸡脯肉片成薄片。
3顺鸡肉纹理切成细丝。
4加入食盐，料酒，花椒水，淀粉，抓匀
5鸡丝上浆，备用。
6锅内加宽油，烧至七成热。
7加入鸡丝，用筷子快速滑散。
8鸡肉变白，捞出蓖油，备用。
9锅内留底油，爆锅。
10加入高汤（或清水）适量，倒入鸡丝，加适量盐，香醋，快火爆炒，汤汁粘稠时加入香菜，关火颠勺，出锅装盘。
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