花椒提前用冷水泡。
提前和好小麦粉。
西葫芦去皮去瓤。
用擦板将西葫芦擦碎。
.花椒水倒入羊肉中,顺时针搅。 加花椒水可以使羊肉去膻提鲜。
搅入花椒水的肉中加橄榄油、酱油、味精、葱姜末,顺时针搅。
挤出西葫芦中的水份,将其置于搅好的肉馅中,加盐、芝麻油。
搅均匀成水饺馅。
将面做成大小均匀的面剂,擀圆,成水饺皮。
水饺皮中间放馅。
前后皮捏严,水饺就包好了。
.煮锅加水烧开,水饺入锅煮熟即可享用。
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来自钱大米
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