除了无盐黄油之外,将面团的所有材料倒入搅拌盆中,揉成不黏手的面团。
加入黄油,揉至黄油与面团完全融合,能撑成薄膜状即可。(步骤1和2用面包机揉面程序同样)
将揉好的面团表面喷些水,盖湿布醒发至原体积的两倍大。
案板上撒些面粉,将发好的面团排气揉匀,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
将面团擀成长条状的椭圆形面片,厚度约为1厘米左右,在面片上均匀撒一层薄薄的面粉,再把豆沙平铺于面片上,四周稍微留出些空间方便封口即可。
从面片较窄的一端开始卷起,卷的时候要尽量紧实写,两头封口,整形放入模具中即可
盖湿布醒发2倍大时,入预热至175度的烤箱中,上下火35分钟左右。
来自私房菜可可
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