一品轩
2017-08-24
1. 将豇豆洗干净，择成手指长度，嫌麻烦可用刀切
2. 辣椒洗净切成小段，蒜切成碎末，备用
3. 把择好的豇豆放入锅里，放入水（水量刚好盖过豇豆），放一小勺盐搅匀，盖锅大火煮2~3分钟豇豆变深绿色（这一步要注意别把豇豆煮得过熟，否则会影响口感），捞出豇豆放冷水里3分钟
4. 锅内放油，油热后放辣椒和蒜末爆香
5. 加入豇豆翻炒（注意把握火候，防止豇豆过熟影响口感），加入适量的盐和酱油翻炒入味便可出锅
6. 出锅后的豇豆口感是香脆的
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